名校高材生偏爱当“猪倌”

——“恶木”变成守护老百姓菜篮子安全的功臣

　　近日，一种称为楮木的树种家喻户晓，成为守护老百姓菜篮子安全的功臣。

　　楮木，学名构树，古称毂木。分布于黄河、长江和珠江流域地区，适应性强、耐旱、耐瘠，常野生或栽于村庄附近的荒地、田园及沟旁。因为生命力强，繁殖速度过快，不好看，也没什么经济价值，一直被古人称为“恶木”，被文人墨客在作品中各种嫌弃。《诗经·小雅》中就有诗句为证：“乐彼之园，爰有树檀，其下维毂。”大意是：家中庭院很惹人喜爱，有棵檀木十分美好，美中不足的是下面偏偏长了棵讨人嫌的毂木。

传统构树

　　这讨人嫌的楮木，为何会和老百姓的菜篮子安全扯上关系呢？

　　众所周知，历史上我们受限于低下的农业生产技术，主粮和肉禽等农产品产量严重不足。在很多 50后、60后、70后的儿时记忆中，菜篮子里一直“缺吃的”。后来随着农业生产技术的发展，种植业，养殖业开始广泛使用农药、化肥、抗生素，这促使农产品产量得到大幅提高，‘缺吃的’的状况得到了明显改善。但，双刃剑的另一面是：农药、化肥、抗生素等的滥用，在农产品中形成了大量残留，并进入人体，积累形成体内残留。以抗生素为例，复旦大学公共卫生学院早在2015年就发布了有关“江浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素”的研究报告，称近六成儿童尿液中检测出兽用抗生素，为儿童的健康发育埋下了各种隐患。

　　针对这种现象，新晋为三个孩子的年轻爸爸、哈工大硕士李昊先生是看在眼里、急在心里，暗下决心要为孩子们和万千家庭养殖出无污染的健康生态猪肉。

 生态构树黑猪

　　为此，他专门拜访了中科院植物研究所的沈世华研究员，沈研究员培育的杂交构树品种-“科构101”就为老百姓菜篮子安全做出了不少贡献。该品种抗性强，产量高，完全不需要使用农药、化肥进行除害和增产，其树叶可发酵作为饲料。如此一来，便从饲料源头上控制了农药、化肥等残留进入禽畜体内的可能性。此外，据《中华本草》记载，构树叶本身有清热解毒、抗菌消炎作用，添加益生菌发酵后作为饲料可以提高禽畜自身免疫力，减少禽畜生病可能性，从而可以避免抗生素的使用。

构树猪饲料

　　为此，李昊先生自2017年起联合几位乡贤在自己的家乡河南太康搞起了构树规模养殖和构树猪肉养殖。于2018年注册“楮木香”品牌并在京东商城开设旗舰店，他为我们提供了消费者反馈的一些事实，据李先生介绍，自楮木香京东旗舰店开业以来，很多中年消费者反馈说，构树猪肉确实是儿时那种无添加猪肉的味道。甚至有挑剔的消费者曾做过一个实验，把传统的猪肉和构树猪肉分别用两锅清水煮，传统猪肉煮的过程中会产生白色泡沫，而构树猪肉则没有。据咨询相关专家，禽畜体内残留的抗生素越多，白色泡沫则会越多。

现代规模化种植的构树

　　随着人们生活水平的提高，科学认知的普及，人们又开始寻找那些原始的味道，越来越多的人又重新吃到生态养殖的猪肉。时光穿越千年，如果古人看到楮木为老百姓的菜篮子安全做的贡献，不知是否还会依旧将楮木称为“恶木”呢？

（冯一 徐鹏飞）

新闻采访与写作  http://www.xwpx.com/article/special/201101/special_92.html